菜单

生物学转贴:天然VC的迷局

2018年12月30日 - 生物学

天然VC的迷局
作者:棱子
http://www.jkzgr.net/jiankangguanli/176.html

胡萝卜素C对全人类来说是一种必需的维生素。我们可以由此正规饮食获取所需的VC。市场上销售的VC产品多数是人工合成的,并不是先天产物。

从今有了男女,这几年时经常会和国内的同窗聊到孩子的餐饮和营养的作业。在美利坚联邦合众国,刚出生的婴幼儿的饮食没那么多尊重,要么母乳要么配方奶粉喂养。每个月三遍例行检查,只要各项目标合格,医师就会很喜欢地说,挺好挺好,就这样养就行。你非要问医务卫生人员对儿女的饮食有怎么着指出,医务人员一般会说,倘若吃配方奶粉的话,不需要补充任何事物了;要是吃母乳的话,为力保起见,每一天能够互补某些生物素A,C和D的复合糖浆。这种糖浆一般的百货商店和药店都能买到,几比索一瓶,够孩子吃俩月的。

生物学, 

虽说大部分境内同学认为这绝非国内人刮目相看,但又以为有道理。还有的请自己买一些矿物质寄回来,有幼童吃的也有老人吃的。我正在不了然为何不在国内买胡萝卜素的时候,同学问的其它一个问题,更让我惊异不已:“那蛋氨酸是天赋的么?”这都什么年代了,脂质都是相对很小的积极分子,合成是前日重点的生产情势,怎么可能有那么多纯自然的木质素呢?

 

美利坚同盟国市场上针对不同年龄段不同性外人群的复合果胶有很多品牌和项目,可是几乎从未招摇过市纯自然的。搜索粤语网站,发现境内却完全是另外一个典范。以血红蛋白C
(以下简称VC)
为例,在天猫网搜索到的不比品牌的VC产品几乎任何表现是先天性的。有意思的是,有一些产品自然是从花旗国代购的,原包装上并未其他字眼提到纯天然,依旧当作纯天然产品宣传,摇身一化为了高价“美利坚合众国产纯自然”VC。还有一对公司在产品表明或者网上做广告中大肆渲染“纯天然VC”的好,诸如“纯天然的VC和合成的布局不一致”,“纯天然的结构更切合人体吸收”,“水果中的VC不安静,吃水果没有吃VC片效果好”,不一而足。笔者做研究也用到VC,对它的性质有些明白,觉得很有必要介绍一下关于VC的学问。下面一段涉及部分有机化学的基本知识,如若不了解可以跳过。

 

VC的分子式是C6H8O6,分子量176.12。在生物学上,这是一个针锋相对简单的小分子。结构如下图:

 

学习过有机化学的恋人肯定能看出来这些成员和葡萄糖有早晚的相似性。葡萄糖的分子式是C6H12O6,分子量180.16,结构如下图:

 

实际上,在海洋生物体内,VC就是从葡萄糖经过四步酶催化合成来的。VC具有强还原性,强还原性的意味是它能够视作重中之重的电子供体向任何成员提供电子,参预重大的理化反应,其中最要紧的一个用途是VC参预了胶原蛋白的合成。VC作为电子供体,通过酶的效能保持脯氨酸或赖氨酸羟化,羟化的脯氨酸或赖氨酸可以保持胶原蛋白的分子结构,从而可以维护血管和软骨。尽管缺乏VC,则胶原蛋白变得脆弱,会唤起坏血病,由此VC也被誉为抗坏血酸。

 

幽默的是,包括人类在内的分别高级灵长类哺乳动物和部分鸟类编码最终一个催化酶的基因暴发了剧变,失去了合成VC的力量。这种基因突变并不是致命的,因为大家可以从食物中摄取需要的VC。不过,VC是不可能在肢体内长期积存的,我们必须不停从食物中摄取VC以维持健康。很长一段时期内,坏血病是人类远洋航行中远高于风浪和海盗的威迫,因为这时候海员的餐饮重要以肉类和面条为主,里含有的VC含量很少。

 

也因其还原性,VC被宣扬为是一种很好的抗氧化剂,可以解除损害的氧自由基,进而被人觉着它有抗衰老等效能。不过,这么些职能都不曾经过严刻的科学实验证实。

 

上边大家早就提到,人体不可能合成VC,维持正常所需要的VC必须一切依靠食物供应。好在平凡食品可以为大家提供充分的VC,如广大水果包括橘子、草莓、苹果、樱桃、西红柿等,常见蔬菜中的胡萝卜、花椰菜、莴苣、黄瓜、茄子等;一些动物的肝脏、心脏、以及奶类等。因而,正常的膳食完全可以满足人类对VC的内需的,否则人类也不容许生存下来。

 

用作原料药的纯的VC,早期重假如从水果中领取的,也就是所谓的“天然VC”。不过这种原始VC的领到是极不经济的。以含VC相比高又相比较广泛的橙子为例,每100克只含有50毫克VC。也就是说,虽然提取效能达到总体(实际上这是不可以的),提取1克VC需要两公斤橙子。提纯的天然血红蛋白C必然价格昂贵。那还没考虑提取过程中的消耗和其他资金,所以和合成生物素C比较,这是从未此外生意利用价值的。

 

实质上,现在利用葡萄糖举行VC的发酵合成或者半发酵半化学合成的点子是各类三磷酸腺苷中最成熟的,并且不断有更新更好的主意出现,其效用也在持续增高。需要重点提议的是,合成的VC在布局和效果上和瓜果中领到的VC是一心平等的。如今在国内购买纯的VC,每公斤只需要40元人民币甚至更低。即便不考虑从食物摄取的VC,按照世界卫生社团提出的每一日45毫克总结,一公斤够一个人使用60年。实际上,VC作为营养元素需要的量是很少的。因为其低价的标价,安全的特性,大量的VC是被用来作为食品的添加剂和防腐剂。中国是VC的生育大国,2004年华夏产VC产品早已占据85%的米利坚市场(http://info.pharm.hc360.com/zt/flongduan/index.shtml)。最近几年,国内VC生产企业面临的最大问题是产能过剩(http://stock.sohu.com/20130802/n383197720.shtml)。有报道甚至称中国的VC产能甚至超过了全球的需求。

 

世界范围内,存在一种错误观念,在国人中越来越广大,即所谓“纯天然的就是平安的”。这种思考很容易被不良集团—实际上这样的集团众多—所利用,成了旁人牟利的假说和伎俩。又因为不够食品卫生领域的有用监管,这种圈套就越做越大,加之“劣币驱逐良币”效应的震慑,致使所有保健品市场出现不骗人就卖不出去产品的地步。

 

下边是关于VC的有的误区和真相:

 

1.自发VC具有更切合人体吸收的协会。

 

错!如上所述天然VC和合成VC具有完全相同的构造和属性。

 

2.VC是不安宁的。

 

错!干燥VC的结晶是可以在室温下短时间平稳保存的。笔者实验室里的VC是十年前购入的,仍旧具有很强的活性。VC唯有在中性或者碱性水溶液中才便于被氧化。

 

3.日常蔬菜中的VC在烹饪过程中被氧化破坏掉了,是绝非效益的。

 

错!即使是被氧化的VC,在身子内仍可以被酶和谷胱甘肽还原成具有活性的款型。

 

4.天然VC没有副效能,合成的因为价格低,剂量高,容易招惹结石。

 

一项探究阐明在每一天摄入极高剂量(1000毫克)VC补充剂的情事下,肾小球肾炎的发生率从1.8%上升到3.4%。而1000毫克是WHO推荐的45毫克的20倍以上。少吃点不行么!

 

5.当下市面上的VC产品居多,有先天,合成和复合两种。所谓复合是指其中一些是自然的,一部分是合成的。

 

复合脂质的概念是见仁见智连串淀粉遵照一定需要一定比重的混合物。

 

6.VC咋样推进铁吸收?

 

的确!铁缺少是引起贫血的基本点原因。补充铁元素常用的是硫酸亚铁溶液或者胶囊,亚铁离子容易被人体吸收。不过亚铁离子是极不稳定的,中性原则下很容易被氧化成不溶于水不易被接受的三价铁离子。VC的强还原性可以便捷把三价铁离子还原成二价亚铁离子,利于肢体吸收。笔者做过有关实验,三价铁离子在0.5毫Moore/升浓度的VC溶液中可以刹那间转正为亚铁离子。但这种贫血大多出现在铁摄入不足和少数特殊类另外胃炎和胃肠道术后病人中,普通人无需为了防范贫血额外补充VC。

 

7.入口VC比进口VC好在何地?

 

唯一的好处就在于价格,好————————高!

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图