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转贴:天然VC的迷局

2018年11月15日 - 生物学

天然VC的迷局
作者:棱子
http://www.jkzgr.net/jiankangguanli/176.html

维生素C对人类来说是千篇一律栽必需的维生素。我们可由此正常饮食获取所要的VC。市场及销售的VC产品多数凡是人工合成的,并无是天赋产物。

由有矣子女,这几年每每经常会和国内的同桌聊至儿女的饭食及滋养的事体。在美国,刚出生之小儿的饮食从不那么多注重,要么母乳或配方奶粉喂养。每个月同糟例行检查,只要各指标合格,医生即便会坏欣喜地说,挺好充分好,就这么养就尽。你莫要咨询医生对男女的饭食有什么建议,医生一般会说,如果吃配方奶粉的语句,不待上任何东西了;如果吃母乳的语,为保起见,每天得互补某些维生素A,C和D的复合糖浆。这种糖浆一般的杂货铺以及药店都能购买到,几美元一瓶子,够小孩吃俩月份的。

 

虽大部分境内同学看这并未国内人口讲究,但还要当出道理。还有的求自买有维生素寄回来,有小孩吃的也罢起老人吃的。我在不晓为什么不以境内购买维生素的时候,同学提问之另外一个问题,更受我惊异不已:“这维生素是天然的啊?”这都什么年代了,维生素都是相对非常有点之成员,合成是现在紧要的生产方式,怎么可能发那基本上纯自然的维生素呢?

 

美国市面达成针对不同年龄段不同性别人群的复合维生素有很多品牌及种类,但是几乎没有显露纯自然之。搜索中文网站,发现国内也全是另外一个楷模。以维生素C
(以下简称VC)
为例,在淘宝网搜索到的不同品牌之VC产品几乎一切显示是天生的。有意思的凡,有一部分活自然是起美国代购的,原包装上没有任何字眼提到纯天然,依然当作纯天然产品宣传,摇身一变为了高价“美国产纯自然”VC。还有局部柜以产品说明或网上宣传被势不可挡渲染“纯天然VC”的好,诸如“纯天然的VC和合成的结构不雷同”,“纯天然的构造更符合身吸收”,“水果吃之VC不安静,吃水果没有吃VC片效果好”,不一而足。笔者做研究也就此到VC,对其的习性有些了解,觉得挺有必要介绍一下关于VC的知。下面一段涉及部分有机化学的基本知识,如果无掌握好过了。

 

VC的分子式是C6H8O6,分子量176.12。在生物学上,这是一个相对简便易行的小分子。结构要下图:

 

攻过有机化学的意中人一定能看下是成员以及葡萄糖有肯定之相似性。葡萄糖的分子式是C6H12O6,分子量180.16,结构要下图:

 

实质上,在海洋生物体内,VC就是从葡萄糖经过四步酶催化合成来之。VC具有强还原性,强还原性的意思是它可当做主要之电子供体向其它成员提供电子,参与重大的理化反应,其中最为重大的一个用处是VC参与了胶原蛋白的合成。VC作为电子供体,通过酶的意保持脯氨酸或赖氨酸羟化,羟化的脯氨酸或赖氨酸可以维持胶原蛋白的积极分子结构,从而能够保护血管和软骨。如果缺失VC,则胶原蛋白变得软,会引起坏血病,因此VC也为名抗坏血酸。

 

趣的凡,包括人类在内的分级高级灵长类哺乳动物和片鸟类编码最后一个催化酶的基因发生了剧变,失去了合成VC的能力。这种基因突变并无是沉重之,因为我们可由食物中摄取需要之VC。但是,VC是免能够于身子内长期积存的,我们务必不停打食物中摄取VC以保全正常。很丰富平截时日内,坏血病是全人类远洋航行中远高于风浪和海盗的威逼,因为那时候海员的膳食要为肉类和面食为主,里含有的VC含量特别少。

 

啊为其还原性,VC被宣扬呢是千篇一律种植异常好的对抗氧化剂,可以免危害的氧自由基,进而于人认为它发生抗衰老等作用。但是,这些功能都没有经严格的科学实验证实。

 

方我们曾经干,人体不可知合成VC,维持正常所欲之VC必须全方位凭食物供应。好当日常食物可以呢咱提供丰富的VC,如广大水果包括橘子、草莓、苹果、樱桃、西红柿齐名,常见菜中的胡萝卜、花椰菜、莴苣、黄瓜、茄子等;一些动物之肝脏、心脏、以及奶类等。因此,正常的伙食了会满足人类对VC的消之,否则人类也未可能生存下去。

 

当原材料药的纯粹的VC,早期主要是于果品吃提取的,也便是所谓的“天然VC”。但是这种天赋VC的领到是极致不合算的。以饱含VC比较高而于宽泛的橙子为条例,每100范围只有含有50毫克VC。也就是说,即使提取效率上总体(实际上就是免可能的),提取1克VC需要简单公斤橙子。提纯的天然维生素C必然价格昂贵。这尚并未考虑提取过程遭到的淘及另外资金,所以和合成维生素C相比,这是没外商业使用价值之。

 

其实,现在使用葡萄糖进行VC的发酵合成或者半发酵半化学合成的法门是各种维生素被极其成熟之,并且不止发出更新更好的方出现,其效率也于持续增强。需要重点指出的凡,合成的VC在布局以及机能上与水果中领取的VC是全然一致的。目前当国内购买纯的VC,每公斤才待40初次人民币还还不比。即使不考虑从食物摄取的VC,按照世界卫生组织提议之每日45毫克计算,一公斤够一个口使用60年。实际上,VC作为营养元素需要的量是杀少之。因为那低价的价钱,安全的特色,大量之VC是受用来当食品的添加剂及防腐剂。中国凡是VC的养大国,2004年中华下VC产品既占据85%之美国市面(http://info.pharm.hc360.com/zt/flongduan/index.shtml)。最近几年,国内VC生产企业面临的最大问题是产能过剩(http://stock.sohu.com/20130802/n383197720.shtml)。有报道甚至称中国的VC产能甚至超过了全球的需求。

 

世界范围外,存在一样种错误观念,在国人吃益普遍,即所谓“纯天然的便是安的”。这种想很轻让不良商家—实际上这样的合作社众多—所运用,成了他人牟利的借口和伎俩。又盖少食品卫生领域的有用监管,这种圈套就愈加做更加老,加之“劣币驱逐良币”效应的震慑,致使整个保健品市场起不骗人便卖不出去产品的境界。

 

脚是关于VC的一些误区和真相:

 

1.原生态VC具有更适合身吸收的构造。

 

摩!如上所述天然VC和合成VC具有完全相同的布局以及性质。

 

2.VC是免稳定之。

 

摩!干燥VC的结晶是可以在室温下长期平稳保存之。笔者实验室里的VC是十年前选购之,依然有着老强的活性。VC只有以中性或者碱性水溶液中才爱给氧化。

 

3.日时时蔬菜吃的VC在烹饪过程中于氧化破坏掉了,是没意向的。

 

错!即使是受氧化的VC,在人体内还可让酶及谷胱甘肽还原成有活性的形式。

 

4.天然VC没有副作用,合成的坐价格没有,剂量高,容易滋生结石。

 

同码研究表明在每日摄入极高剂量(1000毫克)VC补充剂的情事下,肾结石的发生率由1.8%腾及3.4%。而1000毫克是WHO推荐的45毫克的20倍增以上。少吃点未行么!

 

5.手上市场上之VC产品居多,有天赋,合成和复合三栽。所谓复合是指其中部分凡是自然之,一部分凡合成的。

 

复合维生素的概念是不同品类维生素随一定需肯定比重之混合物。

 

6.VC安推动铁吸收?

 

真的!铁缺乏是滋生贫血的显要原因。补充铁元素常用之是硫酸亚铁溶液或者胶囊,亚铁离子容易为身体吸收。但是亚铁离子是最为不安静的,中性原则下殊易受氧化成不溶于水不易为接到的老三价格铁离子。VC的强还原性可以快捷将三价钱铁离子还原成二价亚铁离子,利于身体吸收。笔者做了有关实验,三价位铁离子在0.5毫摩尔/升浓度的VC溶液中可以瞬间转发为亚铁离子。但这种贫血大多出现在铁摄入不足与一些特殊类型的胃炎及胃肠道术后病人中,普通人无需以以防贫血额外上VC。

 

7.进口VC比国产VC好以哪?

 

唯一的裨益就是在价格,好————————高!

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